近日南京经开区企业先欧仪器获“第二十五届中国优秀奖”。

南京先欧仪器制造有限公司获奖介绍：一种提高鱼糜制品凝胶强度的微波组合加热方法

鱼糜制品因具有高蛋白含量、低脂肪和卡路里等特性，迅速成为人们喜爱的健康食品，在其加工过程中，热处理温度和加热速率决定鱼糜制品品质。该食品加工技术提供一种提高鱼糜制品凝胶强度的微波组合加热方法，即在指定温度区间调节微波功率，使鱼糜制品温度保持一段时间。该方法不仅使其具有足够弹性，还能提高生产效率，顺应当今微波加热在鱼糜制品中应用的新趋势。